（材料）４人分
ゴーヤ １本、 豚肉 ３００ｇ、 焼き豆腐 １丁、 卵 ３個、 しょうが 薄切り１枚
日本酒 少々、 ごま油 大さじ２、 醤油 大さじ４、 塩こしょう 適量
（作り方）
①下準備をする。
・ゴーヤは、横に二つに切り、さらに縦に切る。
そして、中の種やわたをスプーンでくりぬく。
そのあと、５ｍｍくらいの千切りにする。
・豚肉は、ぶつ切りにする。
・焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る。
・しょうがは、千切りにする。
・卵は、溶き卵にする。
②フライパンを、強火であたためる。
③あたたまったらごま油を入れ、しょうがを炒める。
④焼き豆腐を入れ、表面を炒める。
⑤ゴーヤを入れ、炒める。
⑥豚肉を入れ、炒める。
⑦日本酒を入れる。
⑧アルコールがとんだら、塩、こしょう、醤油で味付けをする。
⑨溶き卵を入れ、好みの固さになるまで炒める。
⑩全体にパラパラにしたい時は、水分がとぶまで炒める。
（ポイント）
・強火で、水分をとばすのがコツ。
・熱を加えると、ゴーヤの苦みがだんだんとれるので、苦さはここで調整できる。
・苦みが夏バテを防止します。（ゴーヤは、ビタミンＣが豊富です。）