（材料）２人分
鶏の手羽元 ８本、 ゆで卵 ４個、 ブロッコリー 適宜、 塩 適宜
[さっぱり煮液] 酢（穀物酢など） １カップ、 しょうゆ １カップ、 水 １／２カップ、 砂糖 大さじ６、 にんにく ２片、 しょうが １片
（作り方）
①下準備をする。
・ゆで卵を作る。（中火で１２分程度ゆでた後、氷水に入れて、皮をむく）
・ブロッコリーは、塩ゆでする。（沸騰した湯に入れて、１分程度）
・手羽元は、ペーパータオルで水気をよくふきとる。
・にんにくは、包丁でつぶす。
・しょうがは、皮付きのまま薄切りにする。
②鍋に、さっぱり煮液の材料を入れ、沸騰させる。（鍋はステンレス製か樹脂加工した物にする）
③手羽元とゆで卵を入れ、ふたをして２０分程度煮る。途中で、ひっくり返す。
④器に手羽元と、ブロッコリーを盛りつける。
（ポイント）
・残った煮汁で、あと２回くらいはゆで卵を煮ることができます。