（材料）２人分
ゴーヤ １本、 豚挽肉 ２５０ｇ、 レモン １／２
塩こしょう 適量、 生姜（しょうが） 適量、 サラダ油 大さじ２
（作り方）
①下準備をする。
・ゴーヤは、縦に二つに切り、中の種やわたをスプーンでくりぬく。
そのあと、さらに縦に切る。（１／４にする）
・豚挽肉はボールに入れ、塩こしょうと生姜（すりおろしたもの）で味付けをする。
・ゴーヤに豚挽肉を盛る。
・レモンは、１／４に切る。
②フライパンを、強火であたためる。
③あたたまったらサラダ油を入れ、豚挽肉を持ったゴーヤの肉の面を焼く。
④両面が焼けたら（中まで火をよく通すこと）、ゴーヤが下になるようにし、お湯を少し入れて蒸し焼きにしたら、できあがり。
⑤食べる時には、レモンを搾ってかける。好みに応じて、醤油をかけるとおいしい。
（ポイント）
・挽肉なので、中までよく火を通すこと。
・熱を加えるとゴーヤの苦みがだんだんとれるので、上に向けた時の焼く時間で調整できるでしょう。
・苦みが夏バテを防止します。（ゴーヤは、ビタミンＣが豊富です。）