（写真は、また今度の機会に）
（材料）２人分
ごぼう １本、 にんじん １／２個、 その他野菜の根など
酢 大さじ１、 コンソメ 小さじ１、 塩こしょう 少々、 醤油 大さじ２、 水 カップ３
（作り方）
①下ごしらえをする。
・ごぼうを洗い、金属たわしでこすって皮をむく。そして、乱切りにする。
・にんじんは、洗った後、乱切りにする。
②鍋に水をいれ、酢を入れて、ごぼうを煮る。
③ごぼうが少し柔らかくなったら、ニンジンを入れて煮る。
④ニンジンが少し柔らかくなったら、その他柔らかめの野菜の根などを入れる。
⑤コンソメ、塩こしょう、醤油を入れて、味を調える。
（ポイント）
・ごぼうの皮をむくとき、アルミホイルをくしゃくしゃにしたのでも代用できます。