七面鳥薫製もも肉の炒め物

(材料)2人分
七面鳥もも肉の薫製 少々、  にんじん小 1/2個、  たまねぎ 1/4個、  にんにく 3かけ
塩こしょう 適量、  乾燥バジル 適量


(作り方)
@下準備をする。
 ・七面鳥もも肉の薫製は、クリスマスの余り物でいい。(骨から包丁でそぎ落とした部分で充分)
 ・にんじんは、薄く短冊切りにする。(画像では板状になっているが、細い短冊の方が火が通りやすい)
 ・たまねぎは、クシ切りにする。
 ・にんにくは、皮をむいて輪切りにする。
Aフライパンを熱して、七面鳥もも肉を炒める。(中火)
Bにんにくを入れ炒める。(中火)
Cにんじんを入れ炒める。(中火)
D玉葱を入れて炒め(強火)、塩こしょうで味を付け、乾燥バジルを具材に適度に絡まるようふる。
E玉葱の色が少し変わってきたら火をとめて、できあがり。


(ポイント)
・七面鳥の肉は余り物で充分。今回は、たぶん薫製がいい味をだしていると思う。
・にんにくが味を引き立て、乾燥バジルを多めに入れることで、単なる塩こしょうの味に変化が生まれます。
・玉葱がしんなりする前に火を止めるのがコツです。それでも余熱で玉葱がくたっとなります。


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